About JIAN

JianBing is the most Popular Chinese Street food, It originated from ShangDong province in Northern China, but flourished in Beijing,Tianjin,and Shanghai. Now it thrives all over China.

As Chinese-Americans, we grew up with a fierce love of JianBing  and we are passionate about Chinese Traditional food and.  We went back to China last year and luckily had the chance to relish an authentic Jiangbing in a time-honored restaurant. Each bite was an explosion of authentic oriental flavor . We were inspired by the owner Master Zhou’s exquisite culinary skills.This indelible experience made us learn the magic art of preparing Jianbing, and bring the secret recipe back to America. Under Master Zhou’s personal instructions, we fuse the Chinese style with the American taste to create this scrumptious dish.

We insist on Keeping food always natural,fresh and homemade. Let’s embark on this culinary journey through the mysterious oriental land.

我们的故事

三个来自不同地方的我们,因为一个共同的梦走在一起。

那是一个冬天的早晨,我离开北京已经一年多了,窗外飘着毛毛的细雪。我偎在温暖的炉壁边,想着家乡的街头,空气中弥漫着醇厚的面香和蛋香,现做的煎饼果子在炉子上磁磁响着,一股朦朦的白雾腾空飘着。我湿润着双眼,抓起大衣,冲向外面的冰天雪地。可是我找了整整一天,最后失望而归。

那个早上,我失落的不仅是一种对美食的垂涎,更是一种对家的味道的眷念,那是一种无法抒发的思乡的情怀。后来,在与来自天津的他闲聊中,我们发现很多在海外的华人有同样的感想,有同样的失落与惆怅。于是,我们决定找来了在美国生活多年,对美食无限热爱,有独到的中西美点技巧,充满激情创新能力,来自广东的他,多年餐饮经验激发了我们心中隐藏已久的热情。

要做就要做最好的,让每一个海外游子都能品尝到原汁原味的煎饼果子,让每一个煎饼果子的都有家乡的味道是我们的初衷。我们特地回国,走遍天津、北京的大街小巷,尝遍各种不同味道的煎饼果子。功夫不负有心人,我们幸运地在家人牵线下结缘了一位天津百年煎饼老店的老师傅周老。周老师傅不仅技术一流,并且心存大志,把传统纯手工传统民间美食传承下去,并让它在世界上发扬光大也是他多年的夙愿。从独特的自制酱汁的做法,到火候的把握,再到如何选取最佳的原料,老师傅慷慨传授,毫无保留。

不忘初心,方得始终。独家的制作秘决,上乘的搭配原料,传统和创意的结合,充满爱心的纯手工制作,已经为我们赢来了不少的回头客。我们希望,每一个走进JIAN (顶煎)煎饼果子店的风城人都有回家的感觉~

煎饼果子380X40cm (1)